肉炒架豆角的做法

时间:2024-10-13 21:42:33

1、备好主要食材。豆角掐两头去筋,洗净备用,猪肉选肥瘦的,炒出来菜更香

肉炒架豆角的做法

2、肉切片,葱切葱花,姜切末,蒜拍扁剁蒜末

肉炒架豆角的做法

3、豆角长的要折成小段

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4、先煸豆角:锅内加植物油,油温一上来立刻倒入豆角中小火煸炒,中途盖盖子焖一会,再打开炒

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5、炒到豆角油润、发蔫发皱,盛出备用

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6、利用锅内的余油煸炒肉片,中小火煸出油,放入姜、葱花,肉变黄,加入酱油提色,再放料酒去腥

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7、倒入半小碗清水烧开,目的是把煸干的肉烧一下回软,这样肉吃起来不硬

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8、锅内水分基本挥发

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9、倒入豆角翻炒均匀

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10、加入盐,点入一点清水,让盐快速融化并入味到豆角里

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11、加入蒜末,炒几下出香味立刻关火出锅。

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12、又香又下饭,豆角不油更入味

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