1、葱切段,姜切片,锅中加水,放入肘子大火烧开,去除血水,放入葱、姜、花椒、炖肉料、料酒、酱油、盐。
2、煮至七成熟捞出晾凉,锅中加油,放入糖,小火炒至融化起泡,将肘子放入锅中均匀的裹上糖。
3、锅中加油烧热,放入肘子煎至橘黄色取出,肘子改刀放入大碗中,加入煮肘子的汤,放入锅中蒸1小时即可。
4、另起锅放入煮肘子的汤,放入肘子,加盐、糖,小火醯叵仲玩扒到肘子软烂,出锅摆盘,将剩余的汤汁加5g味精搅拌均匀,浇到肘子上即可。
5、总结如下。
1、葱切段,姜切片,锅中加水,放入肘子大火烧开,去除血水,放入葱、姜、花椒、炖肉料、料酒、酱油、盐。
2、煮至七成熟捞出晾凉,锅中加油,放入糖,小火炒至融化起泡,将肘子放入锅中均匀的裹上糖。
3、锅中加油烧热,放入肘子煎至橘黄色取出,肘子改刀放入大碗中,加入煮肘子的汤,放入锅中蒸1小时即可。
4、另起锅放入煮肘子的汤,放入肘子,加盐、糖,小火醯叵仲玩扒到肘子软烂,出锅摆盘,将剩余的汤汁加5g味精搅拌均匀,浇到肘子上即可。
5、总结如下。