爆炒花甲的做法

时间:2024-10-14 15:18:14

1、将花甲倒入热水锅中煮开,这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。用筷子翻下,等丐蘑哿要花甲壳全部打开,马上将靳陂偃蟛锅连同花甲一起放入自来水下冲晾,然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉,放在自来水下冲洗干净。这种方法100%可去除花甲的沙子!(此步骤为了去沙,后面小贴士有其他去沙方法)

爆炒花甲的做法

2、洋葱切方块,生姜大蒜切片,大葱一节一节切,干辣椒段节适量,花椒准备适量

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3、耗油,生抽,老抽,料酒,香油,盐把握不准可以先少放,后面再加!如图一起调成酱汁~

爆炒花甲的做法

4、起锅烧油,油温五成热转小火,放入花椒干辣椒爆香,然后放入葱姜蒜和剁碎的小米辣爆香

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5、倒入花躅糌编嫜甲,转大火,翻炒均匀,然后倒入啤酒,翻炒然后加入之前调好的酱汁,翻炒均匀后倒入洋葱,可加适量白糖,翻炒至洋葱断生。

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6、红苕粉勾适量芡,可以淡一点,待锅中汤汁适量放入勾好的芡,加适量鸡精即可出锅!

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7、一道美味的爆炒花甲就做好啦,觉得颜色不够的可以适当加一点老抽上色哦!

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