连着骨头吃——香煎小鲳鱼

1、准备的用料。

2、先把鲳鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，这样腌制更容易入味。

3、加入姜片，葱段，鸡精，盐，料酒抓匀腌制两小时再清洗沥干。

4、在鱼表面裹上一层薄的干淀粉。

5、油锅小火慢炸。

6、定型先捞出。

7、放凉后再用大火炸一遍。

8、又香又脆的鲳鱼就炸好了。

9、这样炸出的鱼骨头都是酥的，可以一起吃不担心鱼刺会卡住。