1、鱿鱼外层膜撕掉洗干净备用，生姜切末。
2、大蒜切末，辣椒切成小圈圈，葱切末。
3、水烧开，鱿鱼放入锅里焯水，捞出装盘。
4、锅里烧热油，放入切好的葱、姜、蒜、辣椒，爆出香味。
5、加点清水、老抽、料酒、盐、豆瓣酱。
6、接着把焯好水的鱿鱼放下去，盖上锅盖焖煮10分钟。
7、煮好捞出鱿鱼，切圈摆盘，酱汁里面加鸡精、淀粉勾芡，关火把汁均匀的浇在鱿鱼上面即可。
8、酱汁鱿鱼就做好了。
