1、先制作饼皮的部分，将花生油，转化糖浆，枧水，面粉依次用厨房秤准备好！
2、将花生油，转化糖浆，枧水全部混合，用蛋抽搅拌
3、搅拌至这种有浓稠的状态，放入中筋面粉，翻拌均匀
4、放入保鲜膜中密封，松弛3-4小时，这个松弛的时间一定要足够，不然饼皮会发粘影响成品！
5、接着，把瓜子仁，黑芝麻，花生仁用小火炒熟，放扌谂上涝冷后和坚果干用料理机全部打碎，糯米粉也需要用小火炒至微微发黄的状态，放冷备用
6、之后加入放冷的糯米粉，花生油，蜂蜜，凉白开等混合
7、呈这种能抱团的状态就可以了，全部秤好重量，我的模具是100克的，所以馅料是65克！秤好后放冰箱冷藏30分钟
8、饼皮松弛好后，分为35克一份，包进五仁馅料，用虎口慢慢往上推得手法，进行封口
9、准备模具，里面可以刷上一层薄熟油，防止粘连
10、用模具压出花纹，此时可提前预热烤箱上下火170度，之后放进去烤定型5分钟，拿出来刷上一层鸡蛋黄液，再入烤箱烤15-20分钟左右
11、做好的月饼，出锅饼皮会有点发硬，放冷后进行密封储存，使饼皮回油2-3天变软，口感更佳！
