1、用瓦斯炉或木炭烤炉加热至中火。将瓦斯炉的开关打到中火。如果你使用的是木炭烤炉，则在桶中填入木炭并点燃。将点燃的木炭倒入烤炉，填充一半烤炉即可。
2、将甜椒和洋葱切成1.3厘米左右的薄片。将红甜椒、黄甜椒和黄洋葱各一个去蒂。剥去瓢薯瘾扩洋葱外皮。然后，选用锋利的刀将上述材料全部切成约1.3厘米的小条。
3、将切好的蔬菜和橄榄油、盐、胡椒粉一起搅拌。把切好的甜椒和洋葱放在碗中。淋上15饴驿殚苑毫升橄榄油，再加入半茶匙（2.5克）盐和半茶匙（1克）胡椒粉。用勺子搅拌，赶时縻橼直到所有蔬菜都沾上油和调料。然后，把它们放在烤盘上。
4、将4根意大利香肠和蔬菜放到预热好的烤架上。每根香肠之间至少间隔约1.3厘米。如果你用的是木炭烤架，就直接把香肠放在热炭上方。将装着着调味甜椒的烤盘也放上烤架。
5、把香肠和蔬菜盖上盖子烤制10到14分钟。烤制时要偶尔翻动一下蔬菜，并在它们变软时取下。取下盖子，用钳子把半熟的香肠翻过来，确保香肠两侧均匀受热。
6、插入食品测温计，看看香肠的温度是否达到71℃。在香肠的一端插入实时读取结果的肉类测温计。将探针推入香肠中心，看看香肠是否烤熟了。
7、将烤好的意大利香肠和甜椒一起上桌。把香肠放入盘中，烤盘中的蔬菜也一同放进去。趁热端上香肠，或者用锡箔纸松松地盖上，直到准备上桌。
