1、作为基层管理者，不是那么好当的，上面领导交待下来的任务和规定如果服务员做不好，肯定是先找领班，如果是刚刚入职领班，建议就把自己当服务员看，上面交待的工作任务自己带头去完成，多吃点亏，时间一长，手下的服务员对你的工作态度，工作能力自然无话可说；
2、在工作中随时了解员工的思想动态，充分调动员工的积极性，例如服务员给A桌点餐，之后给钽吟篑瑜A桌上菜，A桌说，我没要这个菜啊！服务员觉得很委屈，你明明就点了呀。作为领班当然是先以客人为主，不过最好不要当着客人的面大声斥责员工，待服务好客人后，再抽空问问服务员是怎么回事，不要让员工做冤死鬼。如果这个菜规定点错要自己掏钱，那么作为领班，如果问清不是服务员的责任，那就自己掏钱。现在虽然吃点亏，可以后换来的可不仅仅是金钱。
3、对于员工做错了，那必须罚，甚至严惩。这样其他员工、你的上级都可以明白你对工作执行的要求和态度，上级对你放心、员工也知道这样做会是错误的，不敢犯同样的问题。不过也要恩威并施，谁都不希望自己被处分，所以私下可以找他谈谈啊，请他喝饮料啊等等。抓住员工的心，工作上的事情就事半功倍了。
4、总之，作为领班，想管理好服务员，自己首先要以身作则，让员工对你工作能力无可挑剔，把手下的员工当朋友，从大方向出发，不从私利出发，充分调动员工的积极性，隔断时间可以让员工写一下对自己的意见和建议，不要让员工有抱怨，根据实际情况，努力使自己和员工变的更优秀！