1、喜头鱼最好买一斤以上的,我们湖北人称为鞋板喜头,老人们说一斤喜头一俩人生喔。把鱼打上花刀,豆腐切成块状,生姜切片,小香葱切段备用
2、热锅中加入食用油烧至七分热时把生姜爆香,然后下入喜头鱼稍炸后翻面炸一小会,记得是从头至尾炸喔,加入料酒去腥,等到料酒挥发后加入开水,
3、转入砂锅中,大火煮开,转小火熬制,二十分钟后汤会变成乳白色,这时下入豆腐,再熬制三十分钟,聪艄料姹再加入精盐,鸡精,胡椒,再熬十分钟,最后撒上小香葱,一罐鲜美的喜头鱼煮豆腐就可以享用了喔!
1、喜头鱼最好买一斤以上的,我们湖北人称为鞋板喜头,老人们说一斤喜头一俩人生喔。把鱼打上花刀,豆腐切成块状,生姜切片,小香葱切段备用
2、热锅中加入食用油烧至七分热时把生姜爆香,然后下入喜头鱼稍炸后翻面炸一小会,记得是从头至尾炸喔,加入料酒去腥,等到料酒挥发后加入开水,
3、转入砂锅中,大火煮开,转小火熬制,二十分钟后汤会变成乳白色,这时下入豆腐,再熬制三十分钟,聪艄料姹再加入精盐,鸡精,胡椒,再熬十分钟,最后撒上小香葱,一罐鲜美的喜头鱼煮豆腐就可以享用了喔!