1、腌制猪肉将猪肉切成肉片后，再切成肉丝，加入盐、鸡精、水、老抽，抓匀腌制十分钟。
2、翻炒肉丝锅热烧油，下入肉丝，将肉丝炒至变白，倒出备用。
3、翻炒辅料锅中加油，下入姜蒜，倒入尖椒段，翻炒至断生，倒入肉丝混炒。
4、调味装盘加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖，大火炒一分钟即可起锅装盘。
