1、首先，选料非常飒劐土懿重要，到了超市看着各种排骨，一定要选这种籽排哦，这种比较适合做糖醋排骨，最好是带有脆骨的更好吃。买到排骨时一定要摸一摸，闻一闻判断一下，肉质是否新鲜哦！
2、排骨选好后，回家先用清水清洗一遍，捞起后再用开心烫一遍再捞出，待用。在锅中放入清水烧开后放入刚才清洗过的排骨，再次烧开后会有很多泡沫，用漏勺捞出排骨，晾着待用。
3、做糖醋排骨的一个重点，那就是肉要炖得够久，这样肉的香肉鸬钟召蜗才能出来，这样排骨才会好吃，因为时间关系我用的是高压锅，当然如果你有时间可以用锅，小火慢慢的炖，这样肉质更嫩，更有味道。
4、肉炖好后，我转移到了铁锅（铁锅是我的最爱），这时大火，在锅内放入少许的生抽和红酱油，放这个就是为了排骨的色泽好看，多少的话看个人的爱好，口味重的可以多放点。
5、这个时候大火煮，锅内的排骨开始收汁了，在锅内放入少许的盐，糖、料酒，注意了亲们，有人发现还没有放醋是不是，醋我们是要最后才放的，要完全收汁后，我们再淋上醋。
6、最后排骨已经收汁了， 这时才能淋上醋，再翻炒均匀后，这就完成了，最后装盘。一定要记得放上我们之前准备好的青蒜末。这样就更好看了，一盘色香味俱佳的糖醋排骨就做好了
