1、准备猪肥肉，全肥的，不要瘦的。肥油也可以。
2、切碎。切丁的大小依自己喜好。不过最大不要超过小手指甲。
3、起锅，加入半小碗清水。将水烧开。
4、把切好的肥肉丁放入锅中。中火翻炒。炒透，炒匀。
5、调小火，不断翻炒。炒至出油。
6、炒至下图这种程度就可以了。关火，放一旁晾凉。
7、油温降得差不多时，把油盛入容器中，最好用玻璃容器。我用的是陶瓷的容器。
8、完全凉透就成下图这个样子了。荤油熬制完成。
