1、先把食材处理一下，切成不同的形状。蒜切成蒜蓉，葱，香菜，小米椒切成小粒，熟花生米切碎。拿一个锅加凉水，然后把鸡腿香葱，姜，花椒一起放入锅中。先开大火把水烧开，然后转中火煮10分钟，再盖上锅盖焖个7-8分钟。
2、时间到了之后，把鸡腿捞出，马上放进冷水当中，把鸡腿泡个透凉。
3、过一会看看鸡腿凉了没有，凉了之后，捞出，把水份控干，用手撕成条形备用。
4、到这主料都做好了，接下来开始调味。熹栳缂靖能不能让人流口水，就看这些调料了。把辣椒油、芝麻油、花椒油、生抽、香醋、细砂糖、盐全部放入碗中，搅拌均匀成料汁。
5、调成的料汁，闻着很不错。直接倒入撕好的鸡肉中。倒的均匀一点。
6、再把切好的姜末，香葱，香菜，小米椒，蒜泥，白芝麻和花生碎，撒在鸡肉上面，颜色立马鲜艳起来了。
7、再起锅，把油烧热一下，油热之后，淋上去。口水鸡这就做完了。口水鸡不仅味道麻辣鲜香嫩爽，还能增踅斗渤汊强体力，提高人的免疫力，补肾精（补肾），增强消化能力