1、先把白色面团用料混合揉成表面光滑的面团,盖保鲜膜静醅呓择锗置备用。再把黄色面团用料混合,揉成表面光滑的面团,盖保鲜膜静置备用。从揉好的白色面团中分割出两个5克的小面团,分别加竹炭粉和红曲粉,调成黑色小面团和粉色小面团。以上面团盖上保鲜膜,静止10分钟。
2、白色面团平均分成8份,每个小面团搓成两头尖的小长条,也就是整形成剥了皮的香蕉模样,千万别太粗了,要考虑到发酵蒸熟后会变成1.5倍大噢。8个全部搓好,盖保鲜膜备用。
3、同样的,把黄色面团也平均分成8份,盖上保鲜膜,取其中的一个黄色小面团,擀成椭圆形(如上图),厚度的话差不多一元硬币那么厚。拿一根先前搓好的“香蕉”,摆放到擀好的香蕉皮上。
4、“香蕉”摆在中间,试着把“香蕉皮”包裹“香蕉”比较下,如果“香蕉皮”有多出的部分,就切掉多出的那部分,也就是调整到刚刚好包裹住香蕉就ok了。
5、接着,把香蕉滚到一边,在黄色的面皮上,切割出撕开的香蕉皮形状。
6、一边割好了,如下图所示:
7、就把香蕉滚到割好的这边,继续割另外一边。
8、“香蕉皮”全部割好后,再把香蕉摆香蕉皮的正中间,把两边的“香蕉皮”合起来,包裹住香蕉,捏紧粘合的部位。一定要捏紧了!
9、然后把包裹好的香蕉翻个身,光滑漂亮的一面朝上。
10、接着把撕开的香蕉皮往下翻,你想怎么摆就怎么摆,随便摆摆都好看的。