1、五花肉冷水下锅，放入葱结、八角、桂皮、姜片、料酒，大火烧开转小火，煮20分钟捞出。
2、五花肉切片，加入糖、盐、生抽、老抽、两大勺热水，抓匀15分钟，捏出来的料汁备用。
3、肉皮朝下，放在小碗里，将备用的料汁倒入，再加一大勺花雕酒，摆上黑枣。
4、放入水开了的蒸锅里，中火蒸40分钟。
5、蒸好取出，在碗上扣一个盘子，倒置。
6、在扣肉旁边点缀一圈烫好的蔬菜即可。
