怎样在家中制作重油红枣蛋糕

时间:2024-10-26 16:50:34

1、干红枣100克去核煮熟后,一半捣成泥(图1),

2、另一半切成碎(图2)。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。

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3、黄油180克切成小块,室温放至软化

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4、软化的黄油加入红糖、盐,用打蛋器打发。

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5、打至体积膨大成羽毛状的时候,

6、一个一个的加入蛋黄,并继续打发。

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7、倒入红枣泥

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8、用橡皮刮刀拌匀,使红枣泥和黄油完全混合。

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9、蛋白用打蛋器打至粗泡,分三次加入细砂糖打发。

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10、打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。

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11、把一半蛋白盛入黄油糊里。

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12、用橡皮刮刀翻拌均匀。

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13、把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里。

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14、用橡皮刮刀继续翻拌均匀。

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15、面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油糊里。

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16、用橡皮刮刀拌匀。

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17、倒入切碎的红枣,拌匀成蛋糕糊。

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18、把蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,放进预热好185度的烤箱,烤25分钟左右,直到表面金黄色即可。

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