油焖大虾怎么做

时间:2024-10-15 01:33:58

1、首先将虾去须、爪、嘴。

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2、从背部剪开,至尾端挑去黑线。

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3、剪口不要正,偏一点为宜,以免破坏黑线。

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4、清洗干净,控干水分备用。

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5、起锅烧油烧至6、7成热。

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6、投入大虾,迅速翻面。

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7、变红起酥即可捞出。

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8、锅中留少许油倒入姜蒜中火炒香。

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9、倒入番茄酱炒出红油。

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10、放入大虾。

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11、沿锅边烹入少许料酒、生抽。

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12、洒入约3匙白糖。

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13、用炒勺轻压虾脑,挤出红汁,大火炒匀。

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14、倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖焖。

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15、约12分钟后开盖,洒入葱段,加盐调味。

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16、大火收汁,约20来秒。

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17、见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。

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18、这样一份营养美味的油焖大虾就完成了。

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