如何做黑木耳炒鸡蛋

1、将木耳泡水1小时以上，全泡开后洗净。剪去根部（根部有泥，洗不净）后，再次洗净备用。

2、取鸡蛋四个，加入2克盐，打散均匀后起锅热油，倒入鸡蛋液，炒至定型后翻面，炒好后盛出备用。

3、取大葱切丝，没有大葱用小葱的葱白也可以，起锅热油，倒入葱丝煸香。

4、有葱香飘出时，下入黑木耳翻炒，下入3克盐，料酒，继续翻炒，加少许水盖上盖子大火煮5分钟

5、5分钟后将炒好的鸡蛋倒入锅中，混合翻炒，然后放入酱油再次翻炒，出锅前再倒入5克麻油，起锅装盘。