1、首先，将瓠子去皮后洗净，切成大小均匀的小片，敢放碗里装着备用。
2、然后准备适量葱姜蒜，去皮后切碎，放一边备用。
3、将猪肉洗净后切片，用适量料酒和老抽腌制，这样可以去腥，同时给猪肉上色。
4、开火上锅，锅中油烧热后放入肥肉，炒出油后再加入葱蒜。把葱蒜爆香后倒入腌制好的瘦肉，炒至断生即可。
5、向锅中倒入切好的瓠子片，大火翻炒。瓠子的水分多，炒出汤汁是正常现象。翻炒的过程中加入生抽和蚝油来提鲜。
6、炒熟后加入适量食盐调味即可，出锅前撒上葱花，香喷喷的美食就做好啦！
7、瓠子炒肉片非常下饭，喜欢的可以动手试试！