1、首先呢，就是准备胡萝卜小米粥的材料和调料：胡萝卜150克，小米100克，盐和味精适量，香油适量。
2、大家要将胡萝卜洗干净，然后均匀的切成小粒放在碗里备用，小米也要淘洗干净放在容器里备用。
3、在锅中加入适量的水放入小米，大火煮沸之后，再改用小火慢慢的熬着。
4、等到小米粥熬到八成熟的时候再加入胡萝卜，在粥煮好了之后，再放入盐，味精和香油，搅拌在一起，胡萝卜小米粥就做好了。
5、胡萝卜含有大量的胡萝卜素，进入人体之后会在肝脏和小肠黏膜经过酶的作用，其中的52%胡萝卜素会变成维生素a，具有补肝明目的作用，可以改善夜盲症。在煮粥之前如果用食用油将胡萝卜粒稍微的炒一下，更有利于胡萝卜素被人体所吸收，所带入的油脂还可以防止汤粥的外溢。
