1、把蒜蓉捣碎,还有姜蓉，用热油煸香放凉，bai然后和香菜，香葱末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料
2、在开水锅里下入鸡，煮到5分钟，拎出来放到有冰水的盆里浸
3、然后再放入水里煮，过5分钟在放到冷水盆里，反复，大约一共用15分钟
4、把火关掉，把鸡在热水里焖10分钟
5、拎出鸡，趁热在皮上涂一些炒熟的花生油
6、待鸡放凉，斩件摆盘
