1、 制定标准菜谱之前先要调查员工对各色菜肴的满意程度。对员工反映不佳的菜肴应改进操作方法或直接予以淘汰对员工反映良好的菜肴要仔细斟酌，不断改进量化后制定标准菜谱。
2、 在员工就餐时记录菜肴被选择次数的信息。员工食堂一般采用自助式或者由厨师分发食物。员工可选择减量接受或拒绝某些菜肴在就餐中途一般也可添加适量食物。
3、 菜肴剩余的多少反映了菜肴是否迎合员工的口味菜肴剩得多说明色香怿媪镏桃味都差不受员工欢迎;反之则说明菜肴受员工喜爱。结合厨房出菜的次数来综合拔偏治眦评价出菜次数多、剩余少的菜肴评价为 , "好"反之为"差"居中的评价为"中"。
4、 统计员工餐后倾倒物的情况。员工用完餐后将餐盘内的剩。菜剩饭倒旅邯佤践进垃圾桶此时统计菜肴被倾倒的信息，以倾倒的菜肴多少来记玲膛宀耱录。倾倒物"多"、人次数大的菜肴，评价为"差";倾倒物一少、人次数大的菜肴评价为"好"依此类推。
5、 员工福利委员会 由各部门选派代表组成员工福利委员会。定期组织讨论专门就员工食堂的出品质量、菜式种类、管理制度等提出意见和建议反映员工心声。标准菜谱的制定也需要委员会成员的参与确保标准菜谱能不断改进真正符合员工的口味，满足员工的需要。