红烧甲鱼怎么做

时间:2024-10-13 18:03:03

1、朋友寄来的好货

红烧甲鱼怎么做

2、杀好后用70-80℃热水将甲鱼浸泡2分钟,然后将其全身的外膜撕掉,一定要撕干净,否则影响口感。接着将其内脏及黄油清理干净,切好备用

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3、对切好的甲鱼进行焯水,加入几片生姜和适量料酒

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4、焯好水后将其洗净备用

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5、起锅下入适量油,接着加入几片五花肉爆香

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6、倒入备好的甲鱼,煸炒

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7、煸炒一会后加入备好的大葱、蒜头、姜片,继续翻炒

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8、煸炒出一些油脂后,加入蒸鱼豉油、老抽、耗油、白糖、火锅底料等,继续翻炒均匀后加入适量啤酒和一碗清水

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9、焖煮8分钟后加入生粉水勾芡

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10、大火收汁

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11、同时加入切好的芹菜、蒜苗、青红椒等

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12、翻炒至断生后加入适量胡椒粉,此时汤汁也收的刚好,准备起锅

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13、起锅装盘,撒上适量熟芝麻和葱花即可

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