1、五花肉清洗干净之后，切成大块，不用切得太薄。
2、切好的猪肉把它冷水下锅焯一下水，放入一点生姜跟料酒去腥。
3、锅烧热，放入少许的食用油滑一下锅，接着把油倒出来重新放入凉油，然后把猪肉倒进去煎一下。
4、猪肉倒进去之后，开小火把猪油煎出来，这样子吃起来没那么腻。煎好之后，把多余的油盛出来。
5、多余的油盛出来之后，放入生姜跟大蒜炒香，接着倒入适量的热水，然后放入一勺料酒、适量的黄糖、一大勺生抽、一点点盐、几片香叶，如果没有黄糖那就用红糖代替也可以。
6、烧开之后，盖上锅盖，转成小火焖20分钟。时间了之后，开大火收一下汁就可以关火出锅了。
