1、菠菜洗干净后烧开水焯水。
2、焯水后的菠菜马上过凉捞出。
3、菠菜切小段，用料理机把切段菠菜搅打成泥。搅打的时候需要加点水，水越少越好。
4、把菠菜汁里的水分过滤出去一些，剩余很稠的菠菜泥。过滤出喉哆碓飙去的菜汁不要扔掉，做面食、包饺子等非常好。 我这些是160克菠菜泥。
5、葱切碎。
6、菠菜汁内放入葱末和面粉和盐，以及1克小苏打。
7、拌匀成团。
8、揪下一块搓成一个个小圆子。不要太大，直径约1.5cm左右。
9、炒锅热宽油，油5分热的时候放入菠菜丸子。
10、看到菜丸浮起，膨胀，外皮微焦即可。
11、可好吃啦
