1、将买回来的鸡爪进行再加工，去掉指甲，砍成两半更入味。
2、在锅中放入水烧开，水不用太多，够淹没鸡爪即可。
3、烧水的空隙，切好生姜片，待用。
4、水开后，放入姜片、盐（让鸡爪更入味）、料酒。
5、放入配料之后再放入鸡爪搅拌，鸡爪一定要等到水滚了再放，不然会影响口感。
6、在煮鸡爪的时候，准备好一盘凉水（冰水更佳），可根据鸡爪的量来准备。要保证能淹没鸡爪。
7、大火将鸡爪煮开，然后关小火慢慢煮8分钟左右，等鸡铰汝庳骣爪熟透。然后关火，将鸡爪捞出浸泡到凉水中，并用凉水多次冲洗鸡爪，将鸡爪快速冷却，以免鸡爪黏在一起。
8、切好蒜米，可以多准备点，能提味。将蒜米剥好，剁碎。
9、将用凉水冲洗过的鸡爪滤掉水，装入碗中。加入切好的蒜米、酱油、醋、白糖，喜欢吃辣椒的可以放辣椒，放好配料后拌匀。
10、将菠萝切成块，如果买的是普通的菠萝，需要提前切好用盐水泡一下再用。
11、将菠萝加到拌好的鸡爪里，拌匀。用保鲜膜盖好，静置入味。嘴馋的也可以直接吃，但是相对味道会差点。
12、大功告成了，看起来步骤很多，但是方法真的很简单。为了让初次尝试的朋友多点了解，才做了步骤分解。
