1、做法1、红薯、山药、胡萝卜除皮洗净切粒块。2、两只鸡蛋龅歧仲半打散。3、加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5。4、用滤网过滤一下。5、过桦颁虍与滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡。6、大火烧锅中水滚开，将鸡蛋液放入锅中盖上盖子大火蒸约15分钟。7、大火烧锅中水滚开，将红薯、山药、胡萝卜粒块放入锅中盖上盖子大火蒸约10分钟。8、将红薯、山药、胡萝卜粒块凉冷，投入打浆机打成浆液备用。9、蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样。10、将浆液均匀到进鸡蛋羹上即可食用。
2、红薯，又名红玉、甘薯、番薯、番芋、山药、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、敉磷咐憎茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯。红薯成份：富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。红薯功效：抗癌、护心脏、防肺气肿、糖尿病、减肥、补虚、健脾开胃、强肾阴。
3、鸡蛋又名鸡卵、鸡子、滚头、剥之、甩果。鸡蛋味甘，性平，无毒。鸡蛋含蛋白质，卵白蛋白，卵球蛋白，含人体必需的8种氨基酸。
4、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药。山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。山药功效：滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻。山药功能：脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下、消化不良的慢性肠炎。
5、胡萝卜，又称： 萝卜、红菜头、甘荀、丁香萝卜、水萝卜。胡萝卜味甘，性平。胡萝卜功能：增辨色，防眼睛疲劳，润眼球，防癌症，抗细胞氧化，滋肌润肤，防感冒，防心血管，通便秘。