1、先用沸水将腰花烫过
2、烧锅下油，放入腰花，煸炒至刚熟，倒在笊篱里
3、利用锅中余油,将料头和辣椒放在锅中,烹入滚水,加入腰花，烹入绍酒
4、用芡汤、生粉、胡椒粉、麻油调匀勾芡，加上尾油抛匀，便可上碟
