1、2个大鸡边腿冷水浸泡2个小时泡出血水洗净,去骨切成3厘米左右的小块。沥水备用。
2、洋葱,香茅,大蒜,生姜,香菜洗净切段。
3、放入料理机打成泥
4、挤出汁水,渣子丢掉。
5、将所有榨汁和调料混合。
6、因为没买黄姜所有放一勺黄咖喱酱替代。
7、将鸡肉块,放入料汁加入适量淀粉抓捏成粘稠状,腌制1小时以上。
8、香兰叶洗净擦干水分。
9、我用了小时候折星星的方法,把鸡肉包在里面,也可以包粽子的方法,也可以裹起来用牙签固定,随意,包起来就可以了。
10、全部包好。大火蒸10分钟。
11、蒸10分钟后取出。
12、烧热油。
13、将蒸好的香兰包鸡下入,中大火两面煎。
14、两面煎至焦黄,沥油捞出。
15、扒开香兰叶。
16、外焦里嫩。
17、沾泰式甜辣酱加柠檬汁,无比美味。