腊味蒸茄子
菜品口味 : 咸鲜
主要工艺 : 蒸
所需时间 : 半小时
制作难度 : 普通
食材明细 :
紫茄子2根 四季豆适量 麻辣腊肠1根 姜1块 蒜2瓣 郫县豆瓣 3茶匙 辣椒油1 茶匙 生抽1茶匙.
1. 茄子洗净、切条状；四季豆洗净、掐寸段。
2. 腊肠切斜片；姜切丝、蒜拍破。
3. 取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。
4. 再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。
5. 如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
6. 撒上姜蒜，淋上豆瓣。
7. 再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油
8. 放入开水锅中，蒸20分钟。
9. 出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上。
10. 翻转，将蒸菜移到盘中。
11. 蒸好的腊味茄子。