教你怎么做大米粉蒸蛋糕

1、将蛋清和蛋黄分开，暂时放入冰箱冷藏（以增加蛋清的稳定性）

2、从蛋黄酱开始

3、用手持式打蛋器打匀。

4、将米粉和糯米粉过筛，倒入蛋黄牛奶溶液中，搅拌均匀，充分乳化。（米粉和糯米粉其实很薄。我已经习惯了筛选，你不能筛选。）

5、开始处理蛋白霜，在蛋白中加入几滴柠檬汁（除臭）。糖被添加到蛋白质中三次。

6、电动打蛋器由高速—中速—低速的模式打发蛋白，最后打发成小尖勾状态就打发好了。

7、搅拌好后用双手轻轻震荡一下模具，使大气泡散开。

8、夹芒果

9、想怎么吃就任性怎么吃！