选择刺少的肉，去皮去樽缅湫玳刺切小块备用。鱼肉块剁碎加入葱花剁成茸状，再加五香粉，姜粉，盐和鸡蛋，搅拌均匀，加入淀粉边加边搅拌，一次不要过多。加至鱼肉成团，锅中加入温水，挤成丸子状下锅，小火3-5分钟即可。