美食之“金沙虾”的做法

时间:2024-10-12 10:28:52

做法:

1、将大活虾用黄酒醉死。

2、去掉虾头、虾壳,将背羿约妫鳏部剖开,去除虾肠。

3、加入香酥炸鸡粉腌20分钟。

4、把花椒和干辣椒用清水泡15分钟左右。

5、把鸡蛋充分打散,准备好面包糠和面粉。

6、取虾,逐个依次沾面粉,浸蛋液,再裹满面包糠。

7、锅内烧宽油,油六层热时,放入虾入锅中炸至金黄酥脆后捞出。

8、起净锅,用1/3汤匙花生油烧热,加入花椒炒香后加切短的干辣椒炒香。

9、加入炒米,用中小火炒均匀干爽。10、放入炸好的大虾,轻轻炒至各料均匀入味,即成。

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