1、准备好肥牛肉、荷兰豆、盐、酱油、生粉、花生油。
2、把荷兰豆两旁的丝剥掉，要从俩端开始，有些丝中间断掉了，就从中间再剥一次。
3、剥干净的荷兰豆放洗菜盆洗干净，沥干水分。
4、买回来的肥牛肉放水龙头下洗干净，把带筋的地方切掉，再切成薄片。
5、肥牛肉用适量盐、生粉、酱油和花生油腌制10分钟左右。
6、起锅热花生油，待油开始拉丝时，放入荷兰豆翻炒3分钟，放到适量盐翻炒均匀，看到变软了，马上出锅装碟。
7、把锅洗干净，重新起锅热花生油，待油开始拉丝时，放入腌制好的肥牛肉翻炒3分钟。
8、倒入荷兰豆翻炒2分钟，关火出锅装碟，色泽诱人，豆脆肉滑，非常美味。
