面食是北方人最爱的主食，南方人不吃米饭感觉吃不饱，北方人不吃面，也是感觉没吃饱饭，今天就给大家分享陕西打卤面教程。
食材
面 适量
肉末 适量
花椒 适量
蒜泥 适量
洋葱 适量
木耳 适量
烫好的黄花菜 适量
香葱 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
第一、先和面，再做卤
1、温水和面，醒面半小时，中间多揉几次。
2、倒油、放花椒爆香、蒜泥、洋葱、肉末、木耳、烫好的黄花菜，加开水中火煮10分钟。
3、加盐、生抽、老抽、鸡精、淀粉勾欠，调好口味后出锅。卤就做好了
第二、擀面
1、擀面片，薄厚，以个人口味，我个人喜欢薄一点的。
2、叠面，把面一层层的叠好。
3、切面，粗细也是根据个人喜好去决定。
第三、煮面
1、水开后放面，水开后打入一小碗凉水，再次水开再打一次凉水。也就是水开两次，打两次凉水。
2、水两开后，就可以捞面了。我喜欢稍硬一点的面，看个人口味，喜欢软的多煮一开。
3、加卤汁，撒香葱，一碗香喷喷的陕西打卤面就可以吃了。
