1、鱼划成一块一块的，但是鱼皮连在一起。
2、按十斤肉三两盐的比例放盐，将盐和少量花椒小火炒热。
3、将炒热后的盐和花椒均匀涂抹在鱼肉上。
4、腌制24小时左右。
5、用绳子吊起放在阴凉通风处晾干即可。
