1、买回来猪蹄先将猪蹄洗净剁成块（我是锂淅铄旰直接菜场剁好买回来的），锅里烧一锅开水，待水滚后将洗净的猪蹄放入锅内，盖好锅盖等水再开时，拂去水面的泡沫，继续大火烧2分钟，捞起控干水分！
2、在给猪蹄绰水的同时可以将葱姜蒜准备好，生姜切片，大蒜拍碎切成末，干辣椒切碎！
3、锅烧热，放少许油，先将切好的生姜倒入锅内，然后将大蒜沫跟干辣椒也倒入锅内，煸出香味！
4、然后将绰好水的猪蹄倒入锅内（倒的时候从一侧倒入，防止锅里油溅出来），翻炒，当猪郗迪秋钔蹄全部沾上油时加入适量白砂糖，继续翻炒!
5、当猪蹄上了糖色后，放入适量生抽，再加入适量老抽，（烧一壶开水备用）继续翻炒，防止粘锅！
6、当猪蹄都上色均匀后放入少量食盐，然后倒入半碗开水，因为我们用的电压力锅水分不会减少，所以水不宜过多！
7、盖好锅盖，当汤水再次翻滚时，我们就将猪蹄倒入电压力锅内，盖好锅盖，定时四十分钟，慢慢等待吧！
8、四十分钟后，猪蹄已经又糯又烂啦，好吃的红烧猪蹄就可以出锅啦，这时只要撒上葱花，就可以开始享受美味啦！
