1、把食材准备好,鲜虾洗净,去掉虾头,虾背用刀划开,取虾线、冲干净,备用。将黑木耳用清水泡开,洗净备用。(这里也可以直接使用买的虾仁,但品味就没那么好了)
2、将黄瓜切成片,鸡蛋打进大碗里备用。同时准备好作料。
3、起锅,放入适量油,开小火。先将鸡蛋炒熟。注意,一定要小火,火大了会糊的。
4、将炒好的鸡蛋装碗备用。
5、炒锅放油,葱炝锅,然后放入虾仁煸炒。待虾仁变色,放入料酒,盐,糖调一下味。
6、然后放入木耳一起翻炒。最后放入黄瓜,翻炒。
7、倒入鸡蛋,翻炒几下,水淀粉勾一下欠,就可以出锅装盘了。