1、将凤尾菇逐片掰开，放入清水，泡一会，搅动使蘑菇叶片的脏物掉出，将洗净的蘑菇捞出，控水。
2、将蘑菇逐片撕开，挤干水分。
3、锅内倒入少量的食用油，将蘑菇倒入，慢慢煸炒。
4、用中火将锅内的水收干，蘑菇煸至微黄。
5、加入葱花、辣椒面、盐、耗油，翻炒均匀，飘出香味，再加入孜然，翻炒均匀，关火。哈哈......让人垂涎的干煸孜然蘑菇出锅了！
