1、将牛肉切成小块，冷水下锅加入料酒，煮出血沫去掉血沫，再煮三分钟，然后捞出洗干净。
2、锅中烧油放入豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、葱姜、八角炒出红油，再倒入牛肉翻炒至上色。
3、锅中倒入十三香和老抽炒干水分，撒上孜然粉炒匀，再倒入没过食材的清水，加入鸡精、味精、白糖大火烧开。
4、将牛肉和牛肉汤倒入到压锅中，上汽煮7分钟，然后关火焖5分钟即可完成。
