1、首先，把买回来的新鲜鸡胸肉先干净，控去水分，然后鸡胸肉从中间切开，鸡胸肉用刀背拍松散，像剁肉馅一样，横竖都得拍到（方便更好入味）
2、把鸡胸肉放入一个大碗中，加入一些料酒、胡椒粉、生姜、葱、盐、然后把配料和鸡肉翻拌均匀，加入少许清水（这样做出来的鸡排才会鲜嫩多汁），抓好后腌制一小时以上
3、鸡肉秒珙簿喷腌制好后，挑出葱和姜片，空盘中倒些面包糠，另一个盘中倒一些淀粉，碗中打两只鸡蛋，下面我们准备炸鸡排了。把鸡肉放入淀粉中，两面沾满淀粉，然后再放入鸡鬟焐呖鳝蛋液中，充分的包浆，再放入面包糠中，沾满面包糠就可以了
4、开火倒飒蛏擢墟油（多放些，炸鸡排很费油）油热后放入鸡排，开中小火，鸡排要炸透，大概需要五分钟左右。这样一道鲜嫩多汁，美味可口的炸鸡排就制作完成了，看上去就非常有食欲，一会要多吃两块哦！
