1、材料备好。
2、土豆洗净去皮，切成滚刀块放入水中，防止变色。
3、茄子洗净表皮，切成滚刀块放入水中，防止变色。
4、青红椒喉哆碓飙去籽切大块，朝天椒切斜圈，蒜剁碎，将1茶匙糖、1茶匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙清水调成味汁，生粉加入1汤匙清水调成水淀粉，做为勾芡待用。
5、将土豆块和茄子块捞出，用厨房纸擦干水分，再将土豆块、茄子块和青红椒块分别放入保咳飕柙跎鲜袋中。 6、 7、这时我们先预热空忻稿痞烁气炸锅，调至“自主”功能，温度190度，预热5分钟。 8、预热完毕，将土豆块放入炸篮里，盖上盖子，调至“自主”功能，温度190度，打开热风和搅拌功能，时间10-20分钟。 9、将土豆炸至金黄软熟，土豆一定要炸透才行，中间不能夹生，时间不够可以延时。 10
6、分别撒入少许盐和淋入少许玉米油，捏紧保鲜袋口，大力摇匀后静置5-10分钟。
7、这时我们先预热空气炸锅，调至“自主”功能，温度190度，预热5分钟。
8、预热完毕，将土豆块放入炸篮里，盖上盖子，调蝮舟湛搁至“自主”功能，温度190度，打开热风和搅拌功能，时间10-20分钟。
9、将土豆炸至金黄软熟，土豆一定要炸透才行，中间不能夹生，时间不够可以延时。
10、再把茄子块放入，时间10-15分钟。如果想茄子水分流失少一些，可以在表面刷一层油，或是用锡纸包住炸。
11、炸完茄子块后，放入青红蒜块，时间8分钟，青红蒜有点软即可。
12、炸好后的食物要摊开放凉，这样食物口感不容易变软。
13、再次启动炸锅，炸锅里倒入少许油，然后把蒜粒和朝天椒圈爆香。
14、放入炸好的三种食材，倒入调味汁。
15、翻炒入味后，淋入水淀粉勾芡。 小贴士
16、翻炒均匀后，少油版的地三鲜就做好啦。
