生啫排骨
/更多做法
评论(3)浏览(21)
砂锅粤菜午餐宴请焖
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
天助自助者，你要你就能。
食材
主料
排骨
2根
土豆
1个
辅料
油
3汤匙
盐
1茶匙
糖
1茶匙
柱侯酱
2汤匙
生抽
1茶匙
红烧酱油
1茶匙
姜
20g
小葱
少许
料酒
1汤匙
大蒜
20g
步骤
1.排骨洗净，斩块，放入盆中。
2.加入盐，糖，生抽，红烧酱油，柱侯酱，料酒。
3.拌匀后腌制2小时。
4.姜切稍微厚一点的片，蒜子去头尾，平铺砂锅底，再淋上3汤匙食用油。
5.接着把排骨铺在上面，肉厚一面朝下。
6.盖好盖子，开小火，进行焖制10-15分钟。
7.趁着焖排骨的时间，把土豆去皮洗净切块，放入开水中煮至8成熟。
8.当排骨已经焖了10-15分钟，已经明显开始脱骨了，这时加入土豆块，继续焖5分钟。
9.洒上葱花，可以开动啦！
小贴士
1.排骨先腌制2小时，如果时间不允许也最少要腌制20分钟为宜。2.配菜要事先进行一下预处理，比如土豆，芋头，红萝卜等，就要事先煮熟，如果是用口蘑类易成熟的食材，就先进行焯水，再改梳子花刀备用就好。3.砂锅底部要垫上姜片与蒜粒，然后淋上多一点的食用油，再放入腌制好的排骨，肉厚一面朝下，并且是小火，中途不要揭盖，约8-10分钟左右，再下其他配菜，并烹入料酒增香，继续焖制3-5分钟，洒上葱花就可以端上餐桌啦。4.焖制排骨时，中途不要揭盖。