1、首先将莲藕清洗干净切成藕片，并在清水中洗去莲藕上面的淀粉。
2、将青椒切丝，然后改刀切粒，小米椒切圈儿，生姜切丝然后切粒。
3、起锅烧水，在水沸腾后倒入藕片，焯水5分钟。
4、将藕片取出，然后凉水冲洗一分钟，使藕片更清脆。
5、将青椒粒，小米椒，生姜放入盆中，加入食盐，白糖搅拌均匀。然后起锅烧油，油热后将明油倒入盆中，爆出辣椒和生姜的香味。最后加入生抽料酒，陈醋调味。
6、料汁制作完成后倒入凉拌盆中，与莲藕一起搅拌均匀。
7、等待料汁均匀入味后，即可将莲藕出锅装盘了。
8、总结1.首先将莲藕清洗干净切成藕片，并在清水中洗去莲藕上面的淀粉。2.将青椒切丝，然后改刀切粒，小米椒切圈儿，生姜切丝然后切粒。3.起锅烧水，在水沸腾后倒入藕片，焯水5分钟。4.将藕片取出，然后凉水冲洗一分钟，使藕片更清脆。5.将青椒粒，小米椒，生姜放入盆中，加入食盐，白糖搅拌均匀。然后起锅烧油，油热后将明油倒入盆中，爆出辣椒和生姜的香味。最后加入生抽料酒，陈醋调味。6.料汁制作完成后倒入凉拌盆中，与莲藕一起搅拌均匀。7.等待料汁均匀入味后，即可将莲藕出锅装盘了。