如何煎鱼不破皮

时间:2024-10-21 12:47:04

1、鱼先洗干净,用厨房用纸将鱼皮擦拭干净

如何煎鱼不破皮

2、起锅烧油前,可先用生姜将锅擦拭一遍,生姜能形成一品疏饯懒道隔离膜,煎鱼时能把鱼皮护住,同时,生姜能使油分布更均匀

如何煎鱼不破皮

3、起锅烧油,油温烧至8成热,沿锅边将鱼滑入。记住千万不要冷油下锅

如何煎鱼不破皮

4、除了锅底涂垂捋勤揿抹生姜的方法外,鱼下锅时,还可以表面涂抹一层食用油,或者在鱼皮表面薄薄的裹上一层生粉,起到隔离作用,防止破皮

如何煎鱼不破皮

5、鱼下锅后,千万不要翻动或随意抖锅,一定要等一面煎好再翻面,这样煎出来的鱼皮完整,颜色金黄

如何煎鱼不破皮
© 手抄报圈