1、了解榴莲品种：不同品种的榴莲有不同的味道和特点，一般常见的品种有猫山王、金枕头、皇后等。可以根据自己的口味喜好选择。2. 外观：挑选榴莲时，首先要看外皮是否完整，没有裂开、摔伤等伤痕。此外，新鲜的榴莲表面会有一层细微的霉斑，但不宜过多。3. 判断成熟度：榴莲的成熟度是影响口感和甜度的一个重要因素。成熟度过高的榴莲口感会发苦，而成熟度不够的榴莲则口感会发酸。合适的成熟度是指摇晃榴莲可以听到榴莲种子的响声，并且用手按压榴莲果实时能够感觉到果肉有一定的弹性。4. 气味：榴莲的气味是其最为重要的特征，新鲜的榴莲散发出浓郁的香味。可以闻一闻外皮或翻开一小段看果肉，如果有难闻的刺鼻气味，则说明榴莲不新鲜或者已经变质。5. 重量：挑选榴莲时可以根据重量来判断是否成熟、甜度以及果肉的多少。一般而言，重量在2-3公斤之间的榴莲口感最佳。
2、了解榴莲品种：不同品种的榴莲有不同的味道和特点，一般常见的品种有猫山王、金枕头、皇后等。可以根据自己的口味喜好选择。2. 外观：挑选榴莲时，首先要看外皮是否完整，没有裂开、摔伤等伤痕。此外，新鲜的榴莲表面会有一层细微的霉斑，但不宜过多。3. 判断成熟度：榴莲的成熟度是影响口感和甜度的一个重要因素。成熟度过高的榴莲口感会发苦，而成熟度不够的榴莲则口感会发酸。合适的成熟度是指摇晃榴莲可以听到榴莲种子的响声，并且用手按压榴莲果实时能够感觉到果肉有一定的弹性。4. 气味：榴莲的气味是其最为重要的特征，新鲜的榴莲散发出浓郁的香味。可以闻一闻外皮或翻开一小段看果肉，如果有难闻的刺鼻气味，则说明榴莲不新鲜或者已经变质。5. 重量：挑选榴莲时可以根据重量来判断是否成熟、甜度以及果肉的多少。一般而言，重量在2-3公斤之间的榴莲口感最佳。