1、茄子洗净,切去根部,然后一切为二,再对半剖开。
2、把切好的茄子放入蒸锅,水开后转中小火7-8分钟,然后取出晾凉,用手撕成细长条,放入盘中待用。
3、油锅烧热,放入1大勺豆瓣酱,炒出红油。
4、加入1小勺生抽和白糖,炒匀后,加入少许水,煮开,放入少许味精,再倒入生粉水勾芡。
5、把做好的调味汁倒在蒸好的茄子上,撒上葱花,端盘上桌,吃的时候拌匀就可以了。
1、茄子洗净,切去根部,然后一切为二,再对半剖开。
2、把切好的茄子放入蒸锅,水开后转中小火7-8分钟,然后取出晾凉,用手撕成细长条,放入盘中待用。
3、油锅烧热,放入1大勺豆瓣酱,炒出红油。
4、加入1小勺生抽和白糖,炒匀后,加入少许水,煮开,放入少许味精,再倒入生粉水勾芡。
5、把做好的调味汁倒在蒸好的茄子上,撒上葱花,端盘上桌,吃的时候拌匀就可以了。