绵软劲道的官渡粑粑·圆满素

时间:2024-11-04 11:47:13

1、量具通用国际惯例,这分量做了三个,准备食材如上。

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2、先用温水,在揉面的缸子里把酵母化开

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3、接下来把面粉倒下去搅拌。

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4、搅拌到没有干粉,为了让面团柔软,又滴了几滴水进去

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5、然后揉匀,盖上保鲜膜发酵

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6、发酵到现在已经差不多了

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7、直到发酵到如图所示就可以了

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8、然后把面团和馅料分好

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9、先调至高温然后再转低温

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10、接下来是在手中完成的,为了拍照,先摆在盘子中。把面团按扁,馅料放上去

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11、用虎口帮助团拢来,跟包汤圆或月饼的手法一样

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12、口子一定要收好,然后在手中按扁一下

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13、如果用的不是不粘锅,最好在锅里刷一点点油

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14、一面发硬了,就翻过来。再翻过来,能看到鼓起来

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15、鼓起来一两分钟,再翻另一面,也要一两分钟,就熟了。接下来是一样的操作了,中途注意多翻着点,别糊了

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16、到现在为止基本就做好啦!

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17、趁热吃哈,很纯净的面粉香

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18、做好以后,如果不是马上吃,要用湿毛巾盖起来,或者用保鲜拮揶糖纫袋或袋子装起来,以免干了发硬。第二顿,蒸热,就不会发硬

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