1、我是买的切好了的酸豆角，如果是没有切好的酸豆角一根根的，那就要先泡一会，然后切成一小小段；
2、毛豆我也是买了拨好的，没拨的就得拨皮，然后洗洗干净；
3、肉洗一下切成肉沫；
4、辣椒洗干净切好，生姜大蒜洗好切好；
5、锅洗干净烧干水，倒油；
6、油要烧热，烧到有点冒烟了；
7、把辣椒生姜大蒜放下去炒，炒到辣椒有点刺鼻，生姜大蒜有点香味；
8、把酸豆角放下去炒几分钟；
9、放毛豆放下去炒，炒到毛豆明显变绿了；
10、把肉沫放下去炒，肉沫要炒到颜色变白了；
11、这时就可以加点水，可以稍微多加点，把酸豆角里面的盐份煮出来；
12、水烧开了就放点鸡精就可以盛起来了。
