1、鸡蛋打入清水搅匀与面粉和成面团
2、用芝麻油、生抽、蚝油、盐、十三香、白胡椒粉料酒等搅匀肉馅儿腌制待用
3、剥出虾仁用盐和料酒腌制待用
4、大虾头洗净擦干水分如油锅炒出虾脑红油待用
5、待虾脑油放凉，倒入切碎的韭菜拌匀即可加入肉馅里。包饺子的时候一张饺子皮包入一颗大虾一勺韭菜肉馅儿。
6、饺子沸水下锅煮三开盛出，皮薄透亮，满满大虾。
7、虾仁脆弹鲜美，韭菜肉馅儿沁出虾油，香气扑鼻，口口满足感爆棚了！
